Μακαρόνια με ψητό τυρί και πιπεριά κοκκίνη

Υλικά για 4 άτομα

500 γρ μακαρόνια
100 γρ μανούρι
50 γρ πιπεριές φλωρίνης
50ml ελαιόλαδο
1 κουταλιά μαιντανό ψιλοκομμένο
αλάτι ,πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

Βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό τα μακαρόνια. Στο μεταξύ κόβουμε τις πιπεριές σε κυβάκια και τις σοτάρουμε σε ένα τηγάνι μαζί με το ελαιόλαδο και μισό απ το μανούρι τριμμένο.

Μόλις τα μακαρόνια είναι έτοιμα ,τα σουρώνουμε και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.

Ψήνουμε στο γκρίλ το υπόλοιπο μανούρι με λίγο ελαιόλαδο.

Σερβίρουμε τα μακαρόνια με το μανούρι και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαιντανό.