Πατατοσαλάτα με ντρέσινγκ δυόσμου
ΥΛΙΚΑ[ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ]
900 ΓΡ μικρές πατάτες [νέας σοδειάς με την φλούδα]
1/2 φλυτζάνι χυμό λεμόνι
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/2 κουταλάκι κομμένο δυόσμο
1 κουταλία ρίγανη
1 κόκκινο κρεμύδι σε λεπτές φέτες
2 πιπεριές σε ροδέλες
175 γρ φέτα θρυματισμένη
2 ντομάτες σε μικρά κομμάτια
2/3 φλυτζ.πράσινες ελιέςμε κόκκινη πιπεριά η αμύγδαλο
προεραιτίκα 6 φιλέτα αντσούγιας,για γαρνίρισμα
αλάτσι και φρεσκοτριμένο μάυρο πιπέρι
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Βράζουμε τις πατάτες σε άφθονο νερό,ώσπου να μαλακώσουν.Τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.Στο μεταξύ,αναμειγνύουμε το λεμόνι,το ελαιόλαδο,
το σκόρδο το δυόσμο την ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε.Βάζουμε τις πατάτες σε μπώλ,περιχύνουμε με το μισό ντρέσινγκ και ανακατέυουμε.Αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν τελείως,θα αποροφήσουν περισσότερο ντρέσινγκ ανείναι ζεστές.Οταν κρυώσουν προσθέτουμε κρεμύδι τις πιπεριες την φέτα τις ντομάτες ,τις ελιές και περιχύνουμεμε το υπόλοιπο ντρέσινγκ.Γαρνίρουμε την πατατοσαλάτα με τις αντσούγιες και την σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου η κρύα.
