Κατσικάκι αρωματισμένο με δυόσμο
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
4 Κότσια απο κατσικάκι
[περίπου 1κιλό]
2τομάτες
5 κρεμμυδάκια
10 ελίες θρούμπες
100 ml ελαιόλαδο
80ml λευκό κρασι
1 ξερό κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
2 καρότα
2 φύλλα δάφνης
δυόσμο
αλάτι,πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
Σοτάρουμεμε το ελαιόλαδο τα κότσια,μέχρι να πάρουν χρώμα απ όλες τις πλευρές.
Προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμύδια κομένα σε ροδέλες και τα σοτάρουμε ελαφρά.
Σβήνουμε με το κρασί,προσθέτουμε την δάφνη,και νερό τόσο όσο χρειάζετε για να σκεπαστόυν τα υλικά μας,και ψήνουμε για 1,5 με 2 ώρες
στους 200 βαθμούς κελσιού.Kόβουμε τις ντομάτες στα 4 και τις σιγοψήνουμε στους 120 βαθμούς κελσιού,για 1ώρα
Στην συνέχεια βράζουμε για 5 λεπτάκια τα φρέσκα κρεμυδάκια σε νερό που κοχλάζει.Αφαιρούμε το κρέας και προσθέτοθμε στην σάλτσα του ψιλοκομένο
δυόσμο.Γαρνίρουμε το κρέας με τις ελίες και το σερβίρουμε με τις ψητές τομάτες και τα βραστά κρεμυδάκια
